梅灣15號團隊起源于2005年，團隊早期以品牌服裝集成店起家，公司創始人在意大利與法國等國家輾轉中發現西方西餐廳格調浪漫而優雅，又富于異國情調，充滿溫暖和舒適。2015年匠心餐飲正式發展內地市場，與國內優秀餐飲推廣運營團隊在嘉興相識，2017年3月27日， 嘉興市匠心餐飲有限責任公司 在嘉興這座美麗的城市生根發芽，是一家集西餐、咖啡、烘培、酒吧，休閑娛樂一體的多元化休閑生活聚集地。
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